De nombreux repas du soir pour les personnes âgées ne sont pas aussi nutritifs qu’ils pourraient l’être. Cet article traite du repas du soir qui convient le mieux à une personne âgée et explique pourquoi
Avec un emploi du temps chargé, il peut être difficile de trouver des idées de repas du soir pour un senior qui répondent aux besoins d’une personne âgée. Le repas du soir doit contenir des protéines, des glucides et des légumes afin de fournir suffisamment de nutriments un soir où la plupart des gens n’ont pas le temps de préparer une nourriture saine.
Repas du soir pour senior : l’essentiel à savoir
Les apports recommandés doivent être répartis au cours de la journée sous forme de trois repas et si possible une collation.
Les besoins caloriques d’un senior à partir de 70 ans, qu’il soit un homme ou une femme sont de 30 kcal/kg/jour, soit environ 2100 kcal/jour pour un homme de 70 kg.
Les règles essentielles d’une alimentation équilibrée doivent être respectées :
- Faire trois repas par jour : petit déjeuner, déjeuner et dîner avec un goûter possible en complément
- 5 fruits et légumes par jour pour faire le plein de vitamines et de fibres
- des féculents à chaque repas qui apportent de l’énergie et procurent une sensation de satiété
- 3 produits laitiers par jour pour lutter contre l’ostéoporose
Exemples de menus de repas du soir pour senior
Voici quelques exemples de plats du soir qui conviendraient à une personne âgée :
- poulet grillé avec du riz brun et des brocolis à la vapeur
- saumon avec du quinoa et des choux de Bruxelles rôtis
- soupe aux lentilles avec des toasts à base de céréales complètes
Ce sont toutes des recettes simples qui peuvent facilement être réalisées dans une cuisine familiale. Elles apportent des protéines, des glucides et des légumes, qui sont des nutriments essentiels.
Exemple de menu 1 :
- Potage de pâtes et légumes + beurre
- Viande, poisson ou oeufs (selon la consommation faite au repas de midi)
- 1 yaourt + sucre
- 1 fruit cru
- Pain
- Eau
Exemple de menu 2 :
- 1 à 2 légumes (soupe et pousses d’épinard) ;
- 1 viande, poisson ou œuf (maquereaux en boîte) ;
- 1 produit laitier (1 morceau de camembert) ;
- 1 produit céréalier (pain complet riche en fibres) ;
- 1 fruit de saison (1 poire ou pomme ou clémentine) ;
Quelques conseils complémentaires pour le diner d’un senior
Les substituts de viande tels que le tofu et les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines.
Les carottes, les épinards et les oignons apportent de précieuses vitamines et minéraux au repas du soir d’un senior, tandis que les lentilles donnent de l’énergie grâce à leur forte teneur en amidon.
Le repas du soir doit également être léger afin d’éviter tout malaise dans la soirée et de prévenir les sensations de faim qui peuvent réveiller une personne âgée pendant la nuit.
Il n’est jamais recommandé de trop manger au dîner, mais les seniors ont besoin de moins de nourriture que les jeunes adultes car leur corps n’est pas aussi actif tout au long de la journée.
Faire 15 minutes de marche après un repas permet de réduire le pic glycémique et donc modérer sa glycémie.